食品科学2003，Vol.24Issue(10)：23-25,3.
糯玉米淀粉羧甲基化变性及其在食品中的应用研究
Study on the Modification of Waxy Corn Starch by Using Chloroactic Acid and the Application of Food Industry
摘要
关键词
糯玉米/CMS/凝沉性/冻融稳定性/透明度分类
农业科技引用本文复制引用
姜绍通,黄静,潘丽军..糯玉米淀粉羧甲基化变性及其在食品中的应用研究[J].食品科学,2003,24(10):23-25,3.基金项目
安徽省教育厅重点项目(99JL0063ID) （99JL0063ID）
