现代食品科技2007，Vol.23Issue(8)：23-25,3.
泡菜中乳酸菌最高耐受加热温度试验
Study on the Highest Resistant Temperature of Lactobacillus in Pickle
胡俊 1何锦风 2蒲彪1
作者信息
- 1. 四川农业大学信息与工程技术学院,四川,雅安,625014
- 2. 解放军总后军需装备研究所,北京,100010
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摘要
关键词
泡菜/乳酸菌/耐受温度/OD值/产酸能力分类
轻工纺织引用本文复制引用
胡俊,何锦风,蒲彪..泡菜中乳酸菌最高耐受加热温度试验[J].现代食品科技,2007,23(8):23-25,3.
