现代食品科技2007，Vol.23Issue(3)：23-26,4.
谷朊粉对非油炸方便面专用粉品质影响的研究
Research on Effect of Wheat Gluten on the Quality of Special Flour for Non-fried Instant Noodle
杨铭铎 1曲彤旭1
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- 1. 哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地,黑龙江,哈尔滨,150076
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杨铭铎,曲彤旭..谷朊粉对非油炸方便面专用粉品质影响的研究[J].现代食品科技,2007,23(3):23-26,4.
