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增稠剂在肉制品加工中的应用

浮吟梅 崔惠玲

肉类研究Issue(10)：23-27,5.
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肉类研究Issue(10)：23-27,5.

增稠剂在肉制品加工中的应用

Application of Thickeners in Meal Products Processing

浮吟梅 1崔惠玲1

作者信息

  • 1. 漯河职业技术学院,河南,漯河,457000
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摘要

关键词

肉制品加工/增稠剂

分类

轻工纺织

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浮吟梅,崔惠玲..增稠剂在肉制品加工中的应用[J].肉类研究,2008,(10):23-27,5.

肉类研究

1001-8123

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