食品工业科技2008，Vol.29Issue(3)：234-236,3.
高丙酮酸黄原胶的发酵研究
Study on the production of high-pyruvate-content xanthan by exocellular enzymes
程蓉 1张永奎 1张春红 1杨军 1杨秋艳1
作者信息
- 1. 四川大学化学工程学院,四川成都,610065
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程蓉,张永奎,张春红,杨军,杨秋艳..高丙酮酸黄原胶的发酵研究[J].食品工业科技,2008,29(3):234-236,3.
