食品工业科技Issue(5)：238-240,3.
白灵菇液氮速冻工艺研究
Study on freezing technology of Pleurotus ferulate vamebrodensis lenzi by liquid nitrogen quick freezing
樊建 1赵天瑞 1覃宇悦 1曹建新1
作者信息
- 1. 昆明理工大学食品工程研究中心,云南昆明,650224
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摘要
关键词
白灵菇/液氮速冻/冻结工艺/流态化/汁液流失率分类
轻工纺织引用本文复制引用
樊建,赵天瑞,覃宇悦,曹建新..白灵菇液氮速冻工艺研究[J].食品工业科技,2008,(5):238-240,3.
