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新型发酵酱牛肉品质的研究

梁成云 唐丹 赵馨 华晶忠

食品工业科技Issue(8)：239-241,3.
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食品工业科技Issue(8)：239-241,3.

新型发酵酱牛肉品质的研究

Study on the quality of new-type ferment soy sauce beef

梁成云 1唐丹 1赵馨 1华晶忠1

作者信息

  • 1. 延边大学农学院食品科学与工程专业,吉林龙井,133400
  • 折叠

摘要

关键词

酱牛肉/乳酸菌/泡菜/发酵

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

梁成云,唐丹,赵馨,华晶忠..新型发酵酱牛肉品质的研究[J].食品工业科技,2009,(8):239-241,3.

基金项目

延边州重点项目. （）

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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