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氢化大豆卵磷脂的研究

张智 于殿宇 李琳 马莺 王腾宇

食品科学2008，Vol.29Issue(10)：239-242,4.
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食品科学2008，Vol.29Issue(10)：239-242,4.

氢化大豆卵磷脂的研究

Study on Hydrogenation of Soybean Lecithin

张智 1于殿宇 1李琳 2马莺 2王腾宇1

作者信息

  • 1. 东北农业大学食品学院,黑龙江,哈尔滨,150030
  • 2. 哈尔滨工业大学食品科学与工程学院,黑龙江,哈尔滨,150090
  • 折叠

摘要

关键词

反应釜/Pd/C/卵磷脂/H2

分类

生物科学

引用本文复制引用

张智,于殿宇,李琳,马莺,王腾宇..氢化大豆卵磷脂的研究[J].食品科学,2008,29(10):239-242,4.

基金项目

"十一五"国家科技支撑计划重大项目(2006BADC05A08) （2006BADC05A08）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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