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高静压与温度协同加工对食品微生物的影响

陈从贵 王武 刘进杰

食品科学2005，Vol.26Issue(7)：239-243,5.
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食品科学2005，Vol.26Issue(7)：239-243,5.

高静压与温度协同加工对食品微生物的影响

Review on Effects of Combined High-Pressure and Temperature on Food Microorganisms

陈从贵 1王武 1刘进杰2

作者信息

  • 1. 合肥工业大学生物与食品工程学院,安徽合肥,230069
  • 2. 烟台师范学院生命科学学院,山东,烟台,264025
  • 折叠

摘要

关键词

高静压/中温/低温/协同加工/微生物

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

陈从贵,王武,刘进杰..高静压与温度协同加工对食品微生物的影响[J].食品科学,2005,26(7):239-243,5.

基金项目

安徽省重点科研计划项目(00023063) （00023063）

食品科学

OA北大核心CSCD

1002-6630

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