食品科学2006，Vol.27Issue(7)：240-244,5.
不同包装形式和复合天然抗氧化剂对猪肉脂肪氧化的影响
Study on Lipid Oxidative-controlling and Preserving Effects of Natural Antioxidants on Chilled Meat
摘要
关键词
冷却猪肉/天然抗氧化剂/包装/脂肪氧化分类
轻工纺织引用本文复制引用
霍晓娜,李兴民,南庆贤,刘毅,杜艳..不同包装形式和复合天然抗氧化剂对猪肉脂肪氧化的影响[J].食品科学,2006,27(7):240-244,5.基金项目
国家"十五"科技攻关计划项目(2001BA501A11B) （2001BA501A11B）
