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澄清草莓汁制作工艺的研究

刘姗娜 韩烨 周志江

食品工业科技Issue(5)：241-242,247,3.
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食品工业科技Issue(5)：241-242,247,3.

澄清草莓汁制作工艺的研究

Study on producing techniques of clear strawberry juice

刘姗娜 1韩烨 1周志江1

作者信息

  • 1. 天津大学农业与生物工程学院食品科学系,天津,30072
  • 折叠

摘要

关键词

草莓汁/热烫/果胶酶/澄清处理

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

刘姗娜,韩烨,周志江..澄清草莓汁制作工艺的研究[J].食品工业科技,2008,(5):241-242,247,3.

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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