食品科学2008，Vol.29Issue(11)：241-245,5.
响应曲面法优化玉米谷蛋白凝胶制备工艺的研究
Optimization of Preparation Process of Corn Glutelin Gel with Response Surface Methodology
摘要
关键词
玉米谷蛋白/凝胶/质构特性/响应曲面分类
轻工纺织引用本文复制引用
李梦琴,李运罡,张剑,吕名蕊..响应曲面法优化玉米谷蛋白凝胶制备工艺的研究[J].食品科学,2008,29(11):241-245,5.基金项目
河南省重大科技攻关项目(072101110100) （072101110100）
