食品与机械Issue(6)：24-25,45,3.
山葵酱辛辣物质的稳定性及生产工艺研究
Studies on the stability of the piquancy in Wasabia paste and its producing technology
摘要
关键词
山葵/硫葡糖甙酶/异硫氰酸丙烯酯分类
轻工纺织引用本文复制引用
林丽钦..山葵酱辛辣物质的稳定性及生产工艺研究[J].食品与机械,2003,(6):24-25,45,3.基金项目
福建省科技厅重点科研项目(96-E-110)内容 （96-E-110）
