中国食物与营养Issue(2)：24-26,3.
甲壳素/壳聚糖在食品工业中的应用
Application of chitin/chitosan to food industry
林家莲 1孙绪生 1陈臻 2历秋1
作者信息
- 1. 杭州商学院食品科学与工程系,杭州,310035
- 2. 浙江省永嘉县科技中心
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摘要
关键词
甲壳素/壳聚糖/食品工业/应用/保鲜/成膜/增稠分类
医药卫生引用本文复制引用
林家莲,孙绪生,陈臻,历秋..甲壳素/壳聚糖在食品工业中的应用[J].中国食物与营养,2001,(2):24-26,3.
