食品与发酵工业2008，Vol.34Issue(6)：24-27,4.
影响乳酸菌冷冻干燥抗性因素的研究
The Study on Factors upon Freeze-drying Livability of Lactobacillus bulgaricus
朱益波 1王立梅 1罗兵 1孙海燕1
作者信息
- 1. 常熟理工学院生物与食品工程系,江苏,常熟,215500
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摘要
关键词
保加利亚乳杆菌/保护剂/冻干存活率/冷冻干燥/嗜热链球菌/预培养分类
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朱益波,王立梅,罗兵,孙海燕..影响乳酸菌冷冻干燥抗性因素的研究[J].食品与发酵工业,2008,34(6):24-27,4.
