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橄榄果实单宁的抗氧化能力研究

张亮亮 林鹏 林益明

食品与发酵工业2008，Vol.34Issue(7)：24-27,4.
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食品与发酵工业2008，Vol.34Issue(7)：24-27,4.

橄榄果实单宁的抗氧化能力研究

Study on the Antioxidant Activity of Tannins from Canarium album Fruits

张亮亮 1林鹏 1林益明2

作者信息

  • 1. 厦门大学生命科学学院生物系,福建,厦门,361005
  • 2. 厦门大学湿地与生态工程师研究中心,福建,厦门,361005
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摘要

关键词

橄榄果实/单宁/多酚/DPPH/FRAP

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张亮亮,林鹏,林益明..橄榄果实单宁的抗氧化能力研究[J].食品与发酵工业,2008,34(7):24-27,4.

基金项目

国家自然科学基金资助项目(40376026,30671646) （40376026,30671646）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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