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肉类研究
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牛排熟制条件的数字化模型的建立
牛排熟制条件的数字化模型的建立
王芳兵
牛文娟
谢聪
吴兆喜
牛乐宝
肉类研究
Issue(5)：24-27,4.
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肉类研究
Issue(5)
：24-27,4.
牛排熟制条件的数字化模型的建立
Establishment of the Digital Model of Beefsteak's Frying Condition
王芳兵
1
牛文娟
1
谢聪
1
吴兆喜
1
牛乐宝
1
作者信息
1.
山东农业大学,食品学院,山东,泰安,271018
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摘要
关键词
牛排
/
熟制条件
/
数字化模型
分类
轻工纺织
引用本文
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王芳兵,牛文娟,谢聪,吴兆喜,牛乐宝..牛排熟制条件的数字化模型的建立[J].肉类研究,2009,(5):24-27,4.
基金项目
山东农业大学SRT项目 （）
肉类研究
ISSN：
1001-8123
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