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肉类香精的研究概况及其应用

陈能飞 李卫华 张书敏 杨刚

食品工业科技Issue(1)：245-246,2.
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食品工业科技Issue(1)：245-246,2.

肉类香精的研究概况及其应用

An overview of meat flavour and its application

陈能飞 1李卫华 1张书敏 1杨刚1

作者信息

  • 1. 广州江大和风香精香料有限公司,广东广州,510660
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摘要

关键词

肉类香精/美拉德反应/应用

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

陈能飞,李卫华,张书敏,杨刚..肉类香精的研究概况及其应用[J].食品工业科技,2007,(1):245-246,2.

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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