食品工业科技Issue(1)：245-246,255,3.
原桃胶在面条中的应用研究
Study on application of original peach gum to noodles
摘要
关键词
原桃胶/面条蒸煮品质/质构仪测定/TOM(total organic matter)值分类
轻工纺织引用本文复制引用
徐燕,李慧,朱科学,钱海峰,周惠明..原桃胶在面条中的应用研究[J].食品工业科技,2008,(1):245-246,255,3.基金项目
国家"十一五"科技支撑计划项目(2006BAD05A09). （2006BAD05A09）
