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常温下不同低氧贮藏对松籽脂肪酸氧化的影响

李鹏霞 王炜 黄开红 梁丽松 王贵禧

食品科学2009，Vol.30Issue(6)：246-249,4.
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食品科学2009，Vol.30Issue(6)：246-249,4.

常温下不同低氧贮藏对松籽脂肪酸氧化的影响

Effect of Low-oxygen Storage on Fatty Acid Oxidation of Korea Pine Nut Kernel at Ambient Temperature

李鹏霞 1王炜 1黄开红 1梁丽松 2王贵禧2

作者信息

  • 1. 江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏,南京,210014
  • 2. 中国林业科学研究院林业研究所,国家林业局森林培育实验室,北京,100091
  • 折叠

摘要

关键词

松籽/低氧/常温/贮藏/脂肪酸氧化

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

李鹏霞,王炜,黄开红,梁丽松,王贵禧..常温下不同低氧贮藏对松籽脂肪酸氧化的影响[J].食品科学,2009,30(6):246-249,4.

基金项目

"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD01A17) （2006BAD01A17）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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