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微囊化双歧杆菌在酸奶中的稳定性研究

谭颖嫦 夏枫耿

中国食品添加剂Issue(z1)：247-249,3.
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中国食品添加剂Issue(z1)：247-249,3.

微囊化双歧杆菌在酸奶中的稳定性研究

Studies on the stability of microencapsulating bifidobacteriums in yoghurt

谭颖嫦 1夏枫耿1

作者信息

  • 1. 广州市微生物研究所,广州,510250
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摘要

关键词

双歧杆菌/微囊化/酸奶/稳定性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

谭颖嫦,夏枫耿..微囊化双歧杆菌在酸奶中的稳定性研究[J].中国食品添加剂,2007,(z1):247-249,3.

中国食品添加剂

1006-2513

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