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联合冷杀菌技术的研究进展

孙卫青 樊康 徐幸莲 周光宏

食品科学2009，Vol.30Issue(15)：249-252,4.
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食品科学2009，Vol.30Issue(15)：249-252,4.

联合冷杀菌技术的研究进展

Advances in Combined Nonthermal Sterilization Technologies

孙卫青 1樊康 2徐幸莲 1周光宏1

作者信息

  • 1. 南京农业大学教育部肉品加工与质量控制重点实验室,江苏,南京,210095
  • 2. 长江大学生命科学学院,湖北,荆州,434023
  • 折叠

摘要

关键词

联合冷杀菌/超高压/超声波/辐照/CO2/气调包装

Key words

combined nonthermal sterilization technologies/high pressure/ultrasonic: radiation/CO2/modified atmosphere packaging

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

孙卫青,樊康,徐幸莲,周光宏..联合冷杀菌技术的研究进展[J].食品科学,2009,30(15):249-252,4.

基金项目

"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD05A15) （2006BAD05A15）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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