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膳食纤维在食品加工中的应用与研究进展

陈燕卉 陈敏 张绍英 李亚秋

食品科学2004，Vol.25Issue(z1)：251-255,5.
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食品科学2004，Vol.25Issue(z1)：251-255,5.

膳食纤维在食品加工中的应用与研究进展

陈燕卉 1陈敏 1张绍英 1李亚秋2

作者信息

  • 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083
  • 2. 北京市化工学校,北京,100023
  • 折叠

摘要

关键词

膳食纤维/应用/进展

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

陈燕卉,陈敏,张绍英,李亚秋..膳食纤维在食品加工中的应用与研究进展[J].食品科学,2004,25(z1):251-255,5.

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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