食品工业科技Issue(2)：252-254,3.
硬脂酰乳酸钠对饺子粉品质改良效果的研究
Effect of sodium stearoyl-2-lactylate on the quality of dumpling wheat flour
摘要
关键词
硬脂酰乳酸钠/饺子粉/品质改良分类
轻工纺织引用本文复制引用
班进福,张国权,魏益民,郭波莉,张波..硬脂酰乳酸钠对饺子粉品质改良效果的研究[J].食品工业科技,2008,(2):252-254,3.基金项目
国家农业科技成果转化项目(合同编号05EFN216900373) （合同编号05EFN216900373）
科研院所社会公益研究专项(2005DIA4J035-1). （2005DIA4J035-1）
