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浅谈西式火腿肠质量控制

李开雄 李应彪

肉类研究Issue(2)：25-26,29,3.
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肉类研究Issue(2)：25-26,29,3.

浅谈西式火腿肠质量控制

A Preliminary Discussion on the Quality Control for Ham-sausage

李开雄 1李应彪1

作者信息

  • 1. 石河子大学工学院食品科学系,新疆石河子,832003
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摘要

关键词

西式火腿肠/质量管理

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

李开雄,李应彪..浅谈西式火腿肠质量控制[J].肉类研究,2000,(2):25-26,29,3.

肉类研究

1001-8123

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