食品工业科技2003，Vol.24Issue(1)：25-27,3.
苹果梨汁醋酸发酵过程中的物质变化及其醋酸发酵饮料的研制
Study on the acetic fermentation of aple-pear juice and development of a vinegar drink
李正英 1顾熟琴2
作者信息
- 1. 陕西师范大学食品工程系,西安,710062
- 2. 南京农业大学动物科技学院,南京,210095
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摘要
关键词
苹果梨/醋酸发酵/物质变化/饮料分类
轻工纺织引用本文复制引用
李正英,顾熟琴..苹果梨汁醋酸发酵过程中的物质变化及其醋酸发酵饮料的研制[J].食品工业科技,2003,24(1):25-27,3.
