食品与发酵工业2002，Vol.28Issue(11)：25-27,3.
面包酵母发酵力测定方法的探讨
Investigation on Determination Methods of Baker's Yeast Fermentation Ability
李长文 1肖冬光 1李志勇1
作者信息
- 1. 天津科技大学食品科学与生物工程学院,天津,300222
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李长文,肖冬光,李志勇..面包酵母发酵力测定方法的探讨[J].食品与发酵工业,2002,28(11):25-27,3.
