|
国家科技期刊平台
|
注册
中文
EN
首页
|
期刊导航
|
肉类研究
|
肉类嫩化研究现状与发展趋势
肉类嫩化研究现状与发展趋势
陈永强
肉类研究
Issue(5)：25-28,4.
下载
✕
肉类研究
Issue(5)
：25-28,4.
肉类嫩化研究现状与发展趋势
The Status Quo and Development Trend of Meat Tenderization
陈永强
1
作者信息
1.
西南大学食品科学学院,重庆,400716
折叠
摘要
关键词
肉嫩
/
化
/
机理
分类
轻工纺织
引用本文
复制引用
陈永强..肉类嫩化研究现状与发展趋势[J].肉类研究,2008,(5):25-28,4.
肉类研究
ISSN：
1001-8123
下载
访问量
0
|
下载量
0
段落导航
相关论文
摘要
关键词
分类
引用文本
