食品科学2000，Vol.21Issue(8)：25-28,4.
豆粕豆腐复制工艺及品质改进试验研究
Research on Improvements in Technology and Quality Control of Re-produced Bean Curd from Oil Meal
朱新星 1王善荣 1彭丽珍2
作者信息
- 1. 南京农业大学食品科技学院,210095
- 2. 南京虹园清真食品厂,210012
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朱新星,王善荣,彭丽珍..豆粕豆腐复制工艺及品质改进试验研究[J].食品科学,2000,21(8):25-28,4.
