食品工业科技Issue(5)：253-255,3.
发酵米粉糕的研制及其品质评价
Study on processing technology and quality evaluation of fermented rice cake
摘要
关键词
发酵米粉糕/谷朊粉/发酵/品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
熊柳,王涛,胡伟,李凡飞,孙庆杰..发酵米粉糕的研制及其品质评价[J].食品工业科技,2009,(5):253-255,3.基金项目
青岛农业大学高层次人才启动基金(630511). （630511）
