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食品科学
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壳聚糖和果胶酶在红葡萄酒澄清处理中的应用
壳聚糖和果胶酶在红葡萄酒澄清处理中的应用
徐春
食品科学
2005，Vol.26
Issue(9)：255-257,3.
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食品科学
2005，Vol.26
Issue(9)
：255-257,3.
壳聚糖和果胶酶在红葡萄酒澄清处理中的应用
The Applications of Chitosan and Pectinase to the Clarification of Red Wine
徐春
1
作者信息
1.
江苏食品职业技术学院,江苏,淮安,223003
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摘要
关键词
红葡萄酒
/
果胶酶
/
壳聚糖
/
澄清
分类
轻工纺织
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徐春..壳聚糖和果胶酶在红葡萄酒澄清处理中的应用[J].食品科学,2005,26(9):255-257,3.
食品科学
OA
北大核心
CSCD
ISSN：
1002-6630
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