食品科学2008，Vol.29Issue(2)：257-260,4.
乳酸菌Lact.1、Lact.2和Lact.3在发酵碎鲜辣椒中的应用研究
Study on Application of Lact. 1 Lact.2 and Lact.3 in Inoculated Fermented Pepper
摘要
关键词
乳酸菌/辣椒/发酵周期/亚硝酸盐分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵玲艳,邓放明,杨抚林..乳酸菌Lact.1、Lact.2和Lact.3在发酵碎鲜辣椒中的应用研究[J].食品科学,2008,29(2):257-260,4.基金项目
农业部948项目(2003-T18) （2003-T18）
科技部重大科技攻关项目(2001BA535C-09) （2001BA535C-09）
湖南农业大学青年基金项目(06QN16) （06QN16）
