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酶法制备抗性淀粉新工艺的研究

林杨 赵新淮

食品工业科技Issue(3)：258-260,3.
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食品工业科技Issue(3)：258-260,3.

酶法制备抗性淀粉新工艺的研究

Study on new preparation technology of resistant starch by pullulanase hydrolysis

林杨 1赵新淮1

作者信息

  • 1. 东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨,150030
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摘要

关键词

抗性淀粉/普鲁兰酶/制备

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

林杨,赵新淮..酶法制备抗性淀粉新工艺的研究[J].食品工业科技,2009,(3):258-260,3.

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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