食品科学2008，Vol.29Issue(4)：259-262,4.
江米酒凝乳酶酶学特性的研究
Study on Properties of Chymosin Purified from Glutinous Rice Wine
摘要
关键词
凝乳酶/酶学特性/江米酒分类
农业科技引用本文复制引用
薛璐,陈历俊,姜铁民,周伟明..江米酒凝乳酶酶学特性的研究[J].食品科学,2008,29(4):259-262,4.基金项目
天津市高等学校技术发展基金项目(20070911) （20070911）
天津商业大学青年科研培育基金项目 （）
