食品科学2008，Vol.29Issue(6)：259-263,5.
接种灰霉葡萄孢对葡萄酒发酵及挥发性物质的影响
Study on Effect of Botrytis cinema Spore Inoculation on Wine Fermentation and Its Volatile Compounds
张亮亮 1张文 1陈尚武 2马会勤1
作者信息
- 1. 中国农业大学农学与生物技术学院,北京,100094
- 2. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083
- 折叠
摘要
关键词
葡萄酒/挥发性物质/灰霉/GC-MS分类
轻工纺织引用本文复制引用
张亮亮,张文,陈尚武,马会勤..接种灰霉葡萄孢对葡萄酒发酵及挥发性物质的影响[J].食品科学,2008,29(6):259-263,5.
