食品科学2008，Vol.29Issue(2)：261-265,5.
对虾头的酶解研究
Enzymatic Hydrolysis on Prawn Head
陈丽花 1史旭雯 2肖作兵 2周培根2
作者信息
- 1. 上海水产大学食品学院,上海,200090
- 2. 上海应用技术学院生物与食品工程系,上海,200233
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陈丽花,史旭雯,肖作兵,周培根..对虾头的酶解研究[J].食品科学,2008,29(2):261-265,5.基金项目
上海应用技术学院青年基金资助项目(QJ200507) （QJ200507）
