食品与机械2008，Vol.24Issue(4)：26-28,3.
外加酶对膨化大米辅料麦汁α-氨基氮含量的影响
Effect of additional enzymes on the α-amino nitrogen content of wort by using extruded rice as adjunct in beer brewing
摘要
关键词
啤酒/挤压膨化大米/辅料/外加酶/α-氨基氮含量分类
轻工纺织引用本文复制引用
李宏军,申德超..外加酶对膨化大米辅料麦汁α-氨基氮含量的影响[J].食品与机械,2008,24(4):26-28,3.基金项目
科技部农业科技成果转化资金项目(项目编号:05EFN21370051):山东理工大学创新研究团队支持计划资助项目(项目编号:CX0601). （项目编号:05EFN21370051）
