现代食品科技2007，Vol.23Issue(10)：26-28,21,4.
热协同超高压处理对苹果酱品质的影响
Effect of High Pressure Cooperated with Heating on the Quality of Applesauce
周婧琦 1赵光远 2张培旗 2白艳红2
作者信息
- 1. 漯河市食品工业学校,河南,漯河,462000
- 2. 郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南,郑州,450002
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摘要
关键词
苹果酱/热协同高压处理/酚类物质/Vc/颜色分类
轻工纺织引用本文复制引用
周婧琦,赵光远,张培旗,白艳红..热协同超高压处理对苹果酱品质的影响[J].现代食品科技,2007,23(10):26-28,21,4.
