食品与发酵工业2008，Vol.34Issue(10)：26-29,4.
硬脂酸多孔玉米淀粉酯的性质与结构研究
The Properties and Structural Analysis of Stearic Corn Starch Ester
王凯 1张燕萍1
作者信息
- 1. 江南大学食品学院,江苏,无锡,214000
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摘要
关键词
硬脂酸多孔玉米淀粉酯/吸油率/比表面积分类
轻工纺织引用本文复制引用
王凯,张燕萍..硬脂酸多孔玉米淀粉酯的性质与结构研究[J].食品与发酵工业,2008,34(10):26-29,4.
