食品科学2000，Vol.21Issue(12)：26-29,4.
木瓜蛋白酶在乌鸡肉蛋白质分步酶解中的应用研究
Study on Step Enzymic Hydrolysis of Black-bone Chicken and Clarification of Hydrolysates
摘要
关键词
乌鸡/蛋白质/分步酶水解/澄清分类
轻工纺织引用本文复制引用
熊善柏,赵山,王启明..木瓜蛋白酶在乌鸡肉蛋白质分步酶解中的应用研究[J].食品科学,2000,21(12):26-29,4.基金项目
为武汉市晨光计划985003073项目部分内容 （）
