食品工业科技Issue(2)：263-265,268,4.
Nisin和植酸复合抑制腌制蔬菜中G-腐败菌的效果研究
Effect of Nisin and phytic acid in situ on inhibition of Gram negatives in rotten pickle vegetable
潘丽军 1刘兰花 1曾敏1
作者信息
- 1. 合肥工业大学生物与食品工程学院,安徽合肥,210009
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摘要
关键词
腌制蔬菜/G-菌/Nisin/植酸/抑制效果分类
轻工纺织引用本文复制引用
潘丽军,刘兰花,曾敏..Nisin和植酸复合抑制腌制蔬菜中G-腐败菌的效果研究[J].食品工业科技,2008,(2):263-265,268,4.
