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蔬菜发酵专用乳酸菌的选育

熊涛 徐立荣 范镭 曾哲灵

食品科学2008，Vol.29Issue(6)：264-267,4.
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食品科学2008，Vol.29Issue(6)：264-267,4.

蔬菜发酵专用乳酸菌的选育

Investigation on Screening and Breeding of Specific Lactobacillus for Vegetable Fermentation

熊涛 1徐立荣 1范镭 1曾哲灵1

作者信息

  • 1. 南昌大学食品科学教育部重点实验室,江西,南昌,330047
  • 折叠

摘要

关键词

乳酸菌/蔬菜/选育

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

熊涛,徐立荣,范镭,曾哲灵..蔬菜发酵专用乳酸菌的选育[J].食品科学,2008,29(6):264-267,4.

基金项目

国家农业科技成果转化资金项目(05EFN213600147) （05EFN213600147）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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