食品科学2009，Vol.30Issue(2)：264-267,4.
植物乳杆菌素L-1对冷却肉的防腐保鲜效果研究
Study on Preservation Effect of Plantaricin L-1 on Chilled Meat
摘要
关键词
植物乳杆菌素L-1/保鲜/冷却肉/Nisin分类
轻工纺织引用本文复制引用
徐鹏昀,樊雯,徐美玲,张金兰,李平兰..植物乳杆菌素L-1对冷却肉的防腐保鲜效果研究[J].食品科学,2009,30(2):264-267,4.基金项目
国家大学生创新计划资助项目(G20070626) （G20070626）
"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD05A15) （2006BAD05A15）
