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重组型香蕉片的配方研究

芮汉明贺丰霞吴婧婧廖彩虎刘锋

食品工业科技Issue(8)：264-267,4.

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食品工业科技Issue(8)：264-267,4.

重组型香蕉片的配方研究

Study on formula of reorganization banana slice

芮汉明 ¹贺丰霞 ¹吴婧婧 ¹廖彩虎 ¹刘锋¹

作者信息

1. 华南理工大学轻工与食品工程学院,广东,广州,510640
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摘要

关键词

香蕉片/重组/淀粉/膨化率

分类

轻工纺织

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芮汉明,贺丰霞,吴婧婧,廖彩虎,刘锋..重组型香蕉片的配方研究[J].食品工业科技,2009,(8):264-267,4.

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-0306

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