中国食品添加剂Issue(z1)：266-269,4.
骨素抽提酶在肉类综合加工中的研究
Research and application of Bone Stocks Extract Enzyme in meat processing
刘汉灵 1蒋彩桥2
作者信息
- 1. 广西大学化学化工学院,南宁,530004
- 2. 南宁庞博生物工程有限公司,南宁,530004
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摘要
关键词
肉类加工/骨素抽提酶/酶解/猪骨素分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘汉灵,蒋彩桥..骨素抽提酶在肉类综合加工中的研究[J].中国食品添加剂,2007,(z1):266-269,4.
