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乳酸菌细胞膜的冻干损伤

朱琳 刘宁 张英华 霍贵成

食品科学2006，Vol.27Issue(2)：266-269,4.
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食品科学2006，Vol.27Issue(2)：266-269,4.

乳酸菌细胞膜的冻干损伤

Study on Freeze-drying Damage of Lactic Acid Bacteria Membrane

朱琳 1刘宁 1张英华 1霍贵成1

作者信息

  • 1. 东北农业大学,乳品科学教育部重点实验室,黑龙江,哈尔滨,150030
  • 折叠

摘要

关键词

冻干/乳酸菌/细胞膜/损伤

分类

生物科学

引用本文复制引用

朱琳,刘宁,张英华,霍贵成..乳酸菌细胞膜的冻干损伤[J].食品科学,2006,27(2):266-269,4.

基金项目

"十五"奶业重大科技专项课题(2002BA518A-05) （2002BA518A-05）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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