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酸解条件对香蕉皮中果胶提取率的影响

夏红 杜泉红 李红芹

食品科学2005，Vol.26Issue(9)：269-271,3.
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食品科学2005，Vol.26Issue(9)：269-271,3.

酸解条件对香蕉皮中果胶提取率的影响

Effect of Acid Hydrolysis on Extraction of Pectin in Banana Peel

夏红 1杜泉红 1李红芹1

作者信息

  • 1. 苏州农业职业技术学院食品系,江苏,苏州,215008
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摘要

关键词

香蕉皮/果胶/酸解条件/提取

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

夏红,杜泉红,李红芹..酸解条件对香蕉皮中果胶提取率的影响[J].食品科学,2005,26(9):269-271,3.

食品科学

OA北大核心CSCD

1002-6630

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