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豆腐保质期研究进展

管立军 程永强 李里特

食品工业科技Issue(11)：269-272,4.
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食品工业科技Issue(11)：269-272,4.

豆腐保质期研究进展

Research progress of tofu shelf-life

管立军 1程永强 1李里特1

作者信息

  • 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083
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摘要

关键词

豆腐/保质期/芽孢杆菌/防腐刺

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

管立军,程永强,李里特..豆腐保质期研究进展[J].食品工业科技,2008,(11):269-272,4.

基金项目

国家"十一五"科技支撑计划项目基金支持(2006BAD278809). （2006BAD278809）

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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