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壳聚糖衍生物抗菌活性研究进展

吴清平 陈威 张菊梅 吴慧清

食品科学2009，Vol.30Issue(5)：269-272,4.
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食品科学2009，Vol.30Issue(5)：269-272,4.

壳聚糖衍生物抗菌活性研究进展

Research Progress on Antibacterial Activity of Chitosan Derivatives

吴清平 1陈威 1张菊梅 2吴慧清3

作者信息

  • 1. 广东省微生物研究所,广东省菌种保藏与应用重点实验室,广东,广州,510070
  • 2. 中国科学院武汉病毒研究所,湖北,武汉,430071
  • 3. 中国科学院研究生院,北京,100049
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摘要

关键词

壳聚糖/壳聚糖衍生物/水溶性/抗菌活性/抗菌机理

分类

生物科学

引用本文复制引用

吴清平,陈威,张菊梅,吴慧清..壳聚糖衍生物抗菌活性研究进展[J].食品科学,2009,30(5):269-272,4.

基金项目

广东省科技计划项目(2006A10601002) （2006A10601002）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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