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茶多酚对色拉油的抗氧化作用

潘丽军

食品工业科技Issue(6)：27,1.
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食品工业科技Issue(6)：27,1.

茶多酚对色拉油的抗氧化作用

潘丽军1

作者信息

  • 1. 合肥工业大学生物与食品工程系;合肥工业大学生物与食品工程系
  • 折叠

摘要

关键词

抗氧化剂/茶多酶/色拉油

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

潘丽军..茶多酚对色拉油的抗氧化作用[J].食品工业科技,1999,(6):27,1.

食品工业科技

OA北大核心CSCD

1002-0306

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